らっきょう漬け

らっきょうを漬けましたー。

今年は少し多めに作ろうと思って大地の宅配で1kg×3袋を注文。
‥‥のつもりでいたのだが、なんと1袋2kgだった。倍だよ倍！（苦笑）
お酢も瓶も3kg分しか用意していなかったので、慌てて買いに走った。

ムスメさんも巻き込んで、薄皮むきを手伝ってもらって、夜10時にようやく完了。量があったので、今年は甘酢漬け・梅酢漬け・しょうゆ漬けと3種類作ってみた。

初挑戦のしょうゆ漬けだけど、つけ汁の分量はテキトー‥‥。だいたい酢2：醤油1：だし汁とみりんを合わせて0．5くらいか。うまくいくといいな。